Nos vins
Château Grand Saint Julien
Cuvée Clémence 2022 - AOP Ventoux
Assemblage : Grenache (95%) et Syrah (5%) de plus de 30ans.
Vinification : vendangées début octobre, les parcelles sont sélectionnées pendant l’été et attendues jusqu’à maturation optimale ; vinification classique avec macération d’environ 15 jours.
Description : cette cuvée offre une expression chaleureuse et généreuse. Elle dévoile des arômes intenses de fruits rouges mûrs comme la fraise et la cerise, accompagnés de notes épicées et légèrement réglissées. La Syrah apporte une touche subtile de structure et de profondeur, équilibrant la rondeur du Grenache. En bouche, la texture est veloutée, avec une belle amplitude et une finale longue et gourmande. Un vin solaire et expressif.
Accompagnement : accompagnera à merveille des grillades parfumées aux herbes de Provence. Un délicieux magret de canard aux figues et un gratin Dauphinois.
Desserts chocolatés, tels que fondant au chocolat, forêt noire ou tartes aux framboises.
À boire légèrement chambré T° : 16 - 18°C.
Alcool : 15%
Se garde jusqu’à 5/6ans voire plus.
Bouteille 75cl : 13€
Carton de 6 bouteilles : 78€
Bastide Grand Saint Julien
Cuvée Estelle 2021 - AOP Luberon
Assemblage : Syrah (98%) et Grenache (2%) de plus de 30ans.
Vinification : vendangées début octobre, les parcelles sont sélectionnées pendant l’été et attendues jusqu’à maturation optimale ; vinification classique avec macération d’environ 15 jours.
Description : ce vin, majoritairement composé de Syrah avec une touche de Grenache, offre une belle légèreté et une aromatique délicate. Sa robe est d’un rouge vif aux reflets violacés. Au nez, il dévoile des notes de fruits rouges frais, de violette et une pointe épicée. En bouche, sa structure est souple avec une belle fraîcheur, marquée par des arômes de framboise et une légère touche poivrée en finale. Un vin agréable et facile à déguster.
Accompagnement : sera parfait sur un carré de chevreau au jus de thym romarin et des carottes confites, une gougère au gorgonzola et aux noix ou une épaule d’agneau confite aux épices.
À boire légèrement chambré T° : 16 - 18°C.
Alcool : 13,5%
Se garde jusqu’à 5/6ans voire plus.
Bouteille 75cl : 11€
Carton de 6 bouteilles : 66€
Château Grand Saint Julien
Cuvée Estelle 2022 - AOP Ventoux
Assemblage : Syrah (95%) et Grenache (5%) de plus de 30ans.
Vinification : vendangées début octobre, les parcelles sont sélectionnées pendant l’été et attendues jusqu’à maturation optimale ; vinification classique avec macération d’environ 15 jours. Petit passage dans le chêne pour un polissage élégant.
Description : cette cuvée dominée par la Syrah et subtilement rehaussée par une touche de Grenache offre une expression vibrante et intense. Il déploie des arômes envoûtants de fruits noirs mûrs, de violette et de poivre, tandis que la Grenache lui apporte une délicate rondeur et une nuance épicée. En bouche, l'équilibre entre puissance et élégance se traduit par une structure soyeuse et une profondeur aromatique captivante, laissant une finale persistante et généreuse. Un vin qui ne manque pas de caractère.
Accompagnement : : accompagnera à merveille un curry d'agneau aux épices, un bœuf bourguignon, un osso bucco ou une entrecôte aux herbes au barbecue avec ses petits légumes d'été.
À boire légèrement chambré T° : 16 - 18°C.
Alcool : 15,5%
Se garde jusqu’à 5/6ans voire plus
Bouteille 75cl : 13€
Carton de 6 bouteilles : 78€
Clemestel rosé
A.O.P Luberon - 2025
Médaille d’or au Concours des Grands Vins de France à Mâcon - Certification HVE
Assemblage : Grenache (47%), Syrah (36%), Cinsault (14%) et Vermentino (3%)
Vinification : vendanges de nuit autour de 10-12°pour effectuer une fermentation lente et progressive qui permet de conserver un maximum d’arômes.
Description : ce vin rosé offre une belle complexité et un équilibre harmonieux entre gourmandise et fraîcheur. Sa robe, pâle aux reflets délicatement saumonés, annonce un vin tout en finesse. Au nez, il dévoile des arômes de fruits rouges frais, comme la fraise et la framboise, apportés par le Grenache, complétés par des notes florales élégantes du Cinsault et de subtiles nuances épicées issues de la Syrah. Le Vermentino apporte une touche de fraîcheur supplémentaire avec de légers accents d’agrumes. En bouche, l’attaque est souple et fruitée, soutenue par une belle rondeur, puis laisse place à une finale vive et rafraîchissante, offrant un ensemble équilibré et délicat.
Accompagnement : de l’apéritif au dessert, il enchantera la charcuterie de montagne, des brochettes avec petits légumes à la plancha, toute sorte de pizzas, les fromages de chèvre frais ou crémeux (picodons, pélardons, banon).
Au dessert, il sublimera une charlotte aux fraises, des sorbets aux fruits rouges sur un lit de framboises et bien sûr les cerises de la région.
À boire dès à présent. T° : 10 - 11°C .
Alcool : 13%
Se garde jusqu’à 2/3ans
Bouteille 75cl : 10€
Carton de 6 bouteilles : 60€
Clemestel blanc
I.G.P Méditérranée 2025
Médaille d’Argent au concours des vins de Paris - Certification HVE
Assemblage :
Chardonnay (40%), Vermentino (30%) et Sauvignon (30%)
Vinification : vendanges de nuit, pressurage direct à l'abris de l'oxygène pour préserver les arômes de toute oxydation.
Après clarification du moût, vinification du jus clair à basse température entre 8 et 13°C en cuves thermo-régulées.
Description : ce vin blanc séduit par son équilibre entre gourmandise, fraîcheur et vivacité. Le Chardonnay apporte une belle rondeur avec des arômes de fruits à chair blanche, comme la poire et la pêche, accompagnés de subtiles notes beurrées. Le Vermentino vient dynamiser l’ensemble avec sa fraîcheur naturelle, dévoilant des notes d’agrumes, de pomme croquante et une légère touche saline. Le Sauvignon, quant à lui, apporte une belle intensité aromatique avec des nuances de fruits exotiques, de buis et une pointe de citron vert. En bouche, l’attaque est ample et fruitée, rapidement équilibrée par une belle tension et une finale vive et rafraîchissante, offrant un vin élégant et harmonieux.
Accompagnement : parfait à l’apéritif, ce vin accompagnera également très bien des entrées fraîches comme des salades estivales, des légumes grillés ou un carpaccio de poisson. Idéal sur des poissons grillés ou en sauce, des crustacés ou encore des noix de Saint-Jacques. Il mettra aussi en valeur des fromages de chèvre frais ou des fromages à pâte pressée comme le comté ou la tomme. En dessert, il s’accordera joliment avec des fruits frais, une salade d’agrumes ou une tarte aux fruits, apportant une touche de fraîcheur et de légèreté.
À boire dès à présent. T° : 10 - 11°C.
Alcool : 13%
Se garde jusqu’à 2/3ans
Bouteille 75cl : 10€
Carton de 6 bouteilles : 60€